tag:olivetreesales.info,2012://9 2012-02-06T19:35:08Z 知っておくと便利です Movable Type 3.36 tag:olivetreesales.info,2012://9.427 2012-02-06T05:35:19Z 2012-02-06T19:35:08Z

いま海外に行くなら、中国が面白いでしょう。 中国は、多民族国家で、56の民族か...

海外に行くなら、中国が面白いでしょう。 中国は、多民族国家で、56の民族からなります。 実際は、まだ「民族識別」の研究が終了していなく、単一民族だと公認されていない集団がいくつか残っています。 将来はまだその数が増加する可能性があるけれども、さしあたっては56民族だとされています。 最多数の人口をもつ漢族以外は、いわゆる少数民族なのです。 この漢族というものは、じつはその歴史において、古代におけるおおくの少数民族の血と文化をとり入れているのでありますが、そもそもの発祥地は「中原」だとされています。 中原というのは、黄河の中下流域です。 古代における広東の地は、この中原文化の中心からいうと、もっとも南方にある辺境でした。 その当時の広東の地は、今日の少数民族であるチワン族とか、タイ族、あるいはヤオ族などの祖先が、今日のかれら以上にひろく分布していた地域です。 ・・・したがって、その当時から、今日の広東料理に相当するものが、そこにあったわけはありません。 ]]> tag:olivetreesales.info,2012://9.426 2012-01-18T05:33:18Z 2012-01-18T19:35:06Z

ヘビ料理中心の「蛇餐館」と、ヘビも食べさせますが、ほかにもいろんな野生動物とか...

海外旅行などで中国へ行くと、こうした食文化の違いにまず驚かされますね。 ・・・以上はきわめて大ざっぱな話にすぎません。 しかし、いきなりこまかな特徴を羅列してもはじまらないでしょう。 つぎは広東料理の形成史といった面から述べることにして、そのなかでよりこまかな特徴が、ごく自然にわかるように努めましょう。 ]]> tag:olivetreesales.info,2012://9.425 2012-01-05T05:31:24Z 2012-01-05T19:35:41Z

日本では、1日じゅうひっきりなしに客があります。 午後の3時か4時にビフテキを...

海外ツアーなどで外国に行くと、まずこうした文化の違いに驚かされますよね。 ふたつ目の特徴は、いろんな野生動物を食べること。 冗談にちがいないのですが・・・ かれらは「ニ足のもので食べないのは両親だけ、四足で食べないのは机と椅子だけ、飛んでいるもので食べないのは飛行機だけ」といいます。 各種の野生動物を食べさせる店は、「野味店」といいます。 ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.424 2011-12-23T05:10:52Z 2011-12-23T19:35:58Z

「四人組」の粉砕以来、小さな屋台級の食べもの屋は、どんどん復活しています。 た...

海外旅行の楽しみのひとつはやはり食事。 日本にはないような屋台を食べ歩くのも楽しいですよね。 ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.423 2011-12-03T05:09:37Z 2011-12-03T19:36:12Z

狭義の広東料理は、広州とその周辺地域の料理だけを指します。 ・・・しかし、広義...

海外に行くならこういう場所を訪れるのもいいと思います。 ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.422 2011-11-18T05:07:59Z 2011-11-18T19:37:17Z

中国は広大ですので、中国の食べものについて論ずる場合には、統一性のある面と、多...

海外旅行で人気の高い中国。 やっぱり中国は広いですね。 ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.421 2011-11-03T04:06:46Z 2011-11-03T18:35:22Z

質素な生活は、財を成してからも守ったのです。 食生活だけでなく、かれら一世たち...

海外ツアーで人気のある中国では、おなじものでも、この皮のように、南と北で相違する場合があり・・・ またおなじ北のなかでも、ところによっては厚いのが薄いのより日常的だとされていても、一般にはやはり薄いほうがよいということでした。 ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.420 2011-10-20T04:04:10Z 2011-10-20T18:35:12Z

元来、ワンタンにしろ、ギョウザにしろ、その皮は華南のにくらべると華北のはやや厚...

海外旅行で中国を訪れるなら、こうした本場の中華料理を食べたいですよね。 ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.419 2011-10-12T04:02:18Z 2011-10-12T18:35:09Z

中国ではこの暴露のことを「料包祇」というのですが、「包祇」の忌むべきことのひと...

海外に行くなら中国がおすすめですね！ ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.418 2011-09-30T03:57:25Z 2011-09-30T18:35:13Z

ウェリントン公爵は果たして、シェフが嘆くほどの味覚オンチであったのか・・・ そ...

海外旅行でここを訪れるのなら、ぜひ一度足を運んでみてください。 さて、では次に中国について書いていきたいと思います。 しばしば冗談に、二足のもので食べないのは両親だけ、四足のもので食べないのは机と椅子だけ、飛んでいるもので食べないのは飛行機だけ・・・ ・・・といわれる広東の料理には、広大な中国の味の、ほとんどが集約されています。 食べものに関して書くのだけれども、まず漫才の話からはじめさせていただきます。 中国の漫才は、「相声」とよばれています。 「包祇」はフロシキのことでありますが、漫才用語では、隠されている笑いのネタのことをいいます。 ・・・それは、ひとつの漫才において、いくつか設定されており、最後にあたかもフロシキ包みを解いて中味をみせるかのように、パッと暴露して人びとを笑わせるからです。 ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.417 2011-09-24T03:55:36Z 2011-09-24T18:35:08Z

ナポレオン戦争でイギリスがフランスに大勝したにもかかわらず、料理文化では逆にフ...

海外ツアーで外国へいくのなら、その国の歴史や文化を下調べしてから行くとさらに楽しい旅行になるでしょう。 ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.416 2011-09-20T03:53:54Z 2011-09-20T18:35:08Z

安い材料でいかに健康的で美味しい料理がつくれるかという、庶民のための献立が毎号...

海外旅行でフランスを訪れたら、ぜひこのことを思い出してみてください。 ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.415 2011-09-13T03:50:35Z 2011-09-13T18:36:07Z

ナポレオン戦争でイギリス、フランス両軍が対峙したスペイン戦線でのこと・・・。 ...

海外に行くならイギリス、フランス・・・ どちらにしようか迷ってしまいますね。 ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.414 2011-09-07T03:46:55Z 2011-09-07T03:49:18Z

・・・さすがユーモアの国イギリスだと思いました。 すかさず1人の紳士が、「ここ...

海外旅行でイギリスを訪れたことがある方ならきっとおわかりになるでしょう。 ギッシングは「イギリスの食物は質において世界最上で、また健康的で美味なのだ」と自慢しているように・・・ おおくのイギリス人はイギリス料理が最上のものであると思っています。 ところが、むかしからイギリス人は調理法に工夫が足りないといわれてきました。 じつは130年も以前に出版されたイギリスの婦人雑誌『ファミリー・エコノミスト』誌1848年1月号に興味深い話が載っています。 ]]> tag:olivetreesales.info,2011://9.413 2011-09-03T03:44:31Z 2011-09-07T03:46:39Z

今日からブログをはじめます。 このブログでは主に外国に関することや、おすすめ...

海外ツアーなどを紹介していく予定です。 どうぞよろしくお願いします。 わたしは、各国留学生のなかではただ1人イギリス史の専攻で、講演のあと少々専門的な質問をしたためか、パーティーではおおくの人びとに歓迎され、取り囲まれました。 そのなかで留学生への暖かい心遣いからでた質問であったと思うのですが、「イギリス料理はおいしいですか」とたずねられました。 「はい、おいしいと思います」といっておけばよかったのに、つい口を滑らせて、「イギリス料理はまずいと思う」といってしまいました。 ・・・しかも悪いことには、調子にのって、「イギリス料理がまずいのは、ご婦人がたに調理の工夫が足りないためではないか」としゃべってしまいました。 そこにはおおくの婦人も出席していたから、ちょっとした騒ぎになりました。 ]]>